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肉丸子的做法大全肉丸子的家庭做法

更新时间:2020-02-14 11:17点击:

  大多数家庭都会储备一些速冻食品,丸子就是其中之一。丸子是一道很普通的家常菜。每次制作丸子虽然挺费精力的,不过只要索性一次多做一些丸子,过油炸后放凉,然后直接冷冻。待吃时按量取出解冻,就可以变换不同的吃法,就是不同的主菜,可以做中餐,也可以做西餐!

  2.把肉馅倒在大碗中,加入料酒、1/2个蛋清、2勺淀粉和葱末、姜末,顺着一个方向搅拌均匀,然后一边分几次倒入水,一边顺着一个方向用力搅拌,把肉馅搅拌得“上劲”,有黏性。

  6.锅中倒入一些油,油温后将丸子一只只放入锅中以小火油炸,边炸边用筷子翻转丸子,以让丸子受热更均匀。待丸子表面金黄,且炸熟后捞出。

  7.如果是直接食用,还需要将丸子进行第二次复炸,即:将油再次烧热,把丸子全部放入。油炸片刻即捞出,第二次炸以让丸子表面更酥脆。如果需要冷冻,则不需要第二次复炸,等炸好的丸子自然冷却后,需放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。吃时取出无需解冻,直接放入热油中煎炸即可,但要注意防油溅出。

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