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酸辣土豆丝的做法

更新时间:2020-06-29 09:31点击:

食材明细

主料

    土豆 400克

辅料

    青椒 1个

调料

    盐 少许

    味精 少许

    细辣椒粉 适量

    白醋 适量

    酸辣口味

    炒工艺

    十分钟耗时

    普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

    1土豆切片,改刀切成丝。

    2放冷水中浸泡,冲去淀粉。

    3炒锅上火放水烧开,下入土豆丝烫一分钟,捞出冲凉备用。

    4蒜蓉、青椒丝备用。

    5炒锅上火放油烧热,加几粒花椒炸出香味。

    6放入蒜蓉、青椒丝爆香。

    7放一勺细辣子粉炒出红油,放土豆丝快速翻炒。

    8加少许盐和味精翻炒。

    9淋少许白醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

    10成品。色泽红亮,酸辣爽口。

小窍门

1.土豆丝浸泡一会儿,冲洗掉淀粉。2.开水中烫1分钟,减少烹饪时间。3.油量适当大一点。4.急火快炒,成品有脆爽感。
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