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炒花甲的做法

更新时间:2020-07-14 14:27点击:

食材明细

主料

    花甲 适量

辅料

    葱 适量

    姜 适量

    辣椒酱 适量

    蒜 适量

    盐 适量

    蚝油 适量

    紫苏 适量

    微辣口味

    炒工艺

    十分钟耗时

    简单难度

炒花甲的做法步骤

    1花甲泡水,加入一勺盐和一点香油,泡2小时。反复换水冲大概洗5次,直到水干净,这时花甲吐沙已经吐得非常干净了,捞出备用。

    2冷入下锅,这样比较嫩,待花甲壳全开后捞出备用。

    3起火烧油,油温八成将辅料放入锅中爆香。

    4倒入花甲翻炒均匀 随后淋入耗油快速翻炒 整个过程全程大火  不要超过一分钟 不然花甲的壳会合拢 而且肉容易掉也不嫩了。

    5再入其他配料,翻炒均匀即可。

    6成品图。

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